CONTROL DE LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIA

Objetivos:

-Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

-Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.

Escritor
Colección
Certificados
Idioma
  • Castellano
Editorial
Vértice
EAN
9788416424184
ISBN
978-84-16424-18-4
Páginas
192
Edición
1
Fecha publicación
07-07-1905
Rústica
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Contenidos

Contenidos:

1. Sistemas y métodos de conservación

2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros

3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo

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