PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0109-operaciones básicas de pastelería. Objetivos: - Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. - Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.

Escritor
Colección
Certificados
Idioma
  • Castellano
Editorial
Vértice
EAN
9788416275304
ISBN
978-84-16275-30-4
Páginas
174
Edición
1
Fecha publicación
06-07-1905
Rústica
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Contenidos

Contenidos:
1. Acabado y presentación de pastelería
2. Decoración de productos de repostería
3. Decoraciones con caramelo y frutas